另類的古代人生 第四十一章：鹵肉
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第四十一章：鹵肉
小說：另類的古代人生 作者：柳八月
等她回來后，許媽媽已經(jīng)手腳麻利的把內(nèi)臟那些都分離好了。
“我打算賣鹵肉，做點(diǎn)小買賣，這些都是做鹵肉的�！辈坏仍S媽媽的詢問，唐詩雨主動(dòng)交代。
“可我不會(huì)��！”
“我也不會(huì)”
許媽媽：“……”
許媽媽傻眼了，都不會(huì)咋做？
“東西都被我買回來了，咱們多做幾次，味道不好再改�！碧圃娪陦鹤⊙鄣椎男σ�，她感覺許媽媽瞪圓了雙眼，傻乎乎的樣子挺可愛的。
“行，反正這些東西也不值啥錢，萬一成了，咱們以后的日子就不用愁了�！痹S媽媽已經(jīng)忘記了之前心疼銀子的事，她反過來一想反正東西都買了，不做就是糟蹋東西。再說了，在廚藝這一塊，她對(duì)自己特別有信心。
等收拾到腸子的時(shí)候，兩個(gè)人的意見產(chǎn)生了分歧。唐詩雨表示用面粉能洗干凈，而許媽媽卻是不想糟踐東西，最后還是唐詩雨占據(jù)了上風(fēng)。
把今天要用的配料全部碾碎，再按照比例裝在一個(gè)個(gè)做好的紗布小袋子里，要是感覺味道不對(duì)再重新改。至于為什么碾碎，這樣更能入味，也不會(huì)太浪費(fèi)。
這個(gè)配料骨架里由五種香料組成，她依稀記得是八角、桂皮、小茴香、丁香、花椒，這也是傳統(tǒng)五香料的基礎(chǔ)。
去腥除異的香料有肉蔻、白芷，山奈、白扣、良姜、香葉、陳皮、胡椒、草果等她都有點(diǎn)記不清了。
遮蓋異味的香料有孜然、香菜籽、甘松、香茅草、當(dāng)歸、靈草，剩下的她也不想再加了。
她之所以記得這些東西，還是有人說做鹵肉太難，她偏不信這個(gè)邪，自己買了點(diǎn)東西做過�？上菚r(shí)候年紀(jì)不大，沒有什么定力，最后也不了了之了。
她要是知道自己會(huì)重新?lián)Q一個(gè)身體，還生活在生產(chǎn)力低下的古代，她絕對(duì)會(huì)把百科全書全部背下來，可惜世上沒有后悔藥。
她現(xiàn)在只能靠著那點(diǎn)記憶慢慢摸索，也許真的能做出來，人要給自己定個(gè)小目標(biāo)，萬一實(shí)現(xiàn)了呢！
配料做好后唐詩雨把那兩塊肉的皮弄下來，又把大骨頭敲碎，留著做老湯。而許媽媽那邊，她正一臉肉疼的把那只老母殺了。
她把大骨頭和肉皮掉過血水后，將肉皮撈出，把表皮的肥油去除，之所以這么做，是因?yàn)槿馄ぶ械姆视蜁?huì)影響老湯的味道。
加肉皮的主要原因就是增強(qiáng)老湯中的濃度，讓鹵出來的鹵肉看起來更加油潤(rùn)，更加飽滿。
等她這邊忙好了，許媽媽已經(jīng)把那只雞殺好了。盡管那只老母雞在死前苦苦的掙扎，卻還是沒有逃過許媽媽的毒手。
她把敲碎后的大骨頭放在鍋里最下面，肉皮和剁成大塊掉過血水的老母雞放在上面。主要是怕肉皮糊底，萬一糊了就有一股焦味，一切都白費(fèi)了。
剩下就簡(jiǎn)單了，等水燒開后放下蔥蒜姜白酒，煮兩個(gè)時(shí)辰差不多老湯就好了，最后把湯過濾出來就可以了。
還好廚房里有兩口鍋，一口鍋煮老湯，另一口還能制作鹵肉。
為了不糟蹋東西，也為了節(jié)省時(shí)間，她們先用豬心豬肺練手。把這兩樣?xùn)|西洗凈，放到盆里里，加入酒和清水，浸泡小半個(gè)時(shí)辰去血水。
有了多余的時(shí)間正好去收拾大腸，唐詩雨還能面不改色地收拾，許媽媽的臉色卻有些難看，因?yàn)樗堑谝淮闻@些東西。
“娘，我來收拾，你去看著鍋底的火，萬一把房子點(diǎn)了。”唐詩雨隨便找個(gè)借口想支開許媽媽。
“沒事，我也是苦人家出來的，只是跟著夫人后才享的福，沒那么嬌貴�！碧圃娪甑脑捵屧S媽媽心中一暖，她知道這是大小姐在心疼她。
“你把眼前這些東西，看成銀子就好了，我就是這么想的�！逼鋵�(shí)她是騙許媽媽的，真相就是她把這些看成了紅燒豬大腸。
“還別說，這樣一想還真不惡心了�！痹S媽媽的臉色好了許多。
好吧！她們二人一個(gè)是見錢眼開，一個(gè)是吃貨，絕配��！
小半個(gè)時(shí)辰到了后，在另一口鍋里燒開一鍋水，把泡好的豬心豬肺一起放下去大火再燒開。
下面是最關(guān)鍵的地方，把配料包放進(jìn)去又放了適量的鹽，一直到肉煮爛了才撈出了。
等老湯熬好后，把里面的東西撈出來，再把鹵肉和配料包放進(jìn)去煮。
“娘，嘗嘗味道如何？”唐詩雨切下一片，直接用手捏向許媽媽的嘴邊。
“不錯(cuò)，挺好吃的�！痹S媽媽眼中一亮，隨便捯飭居然成功了。
“那就這樣吧！”她是不想再改進(jìn)了，這已經(jīng)是她超常發(fā)揮了。她還是喜歡賣苦力賺錢，因?yàn)槟莻�(gè)不用腦子，可是事與愿違呀！
忙忙碌碌一整天，才把所有的東西都鹵好，而她們一天的伙食就是烙了幾張餅吃著鹵肉。
“娘早點(diǎn)睡，別熬夜了�！苯裉烀α艘惶�，她都累了，何況許媽媽呢！對(duì)方正拿出之前給她沒做好的衣服，打算熬點(diǎn)夜弄好。
“你先去睡，就快好了，你明天就不用再穿身上這身衣服了�！痹S媽媽穿針引線，準(zhǔn)備熬夜奮戰(zhàn)。
“娘給我做兩身短打吧！”許媽媽做的每一套衣服都像藝術(shù)品一樣細(xì)致，她都不忍心穿著干活了。
“沒事，就是多費(fèi)點(diǎn)功夫多費(fèi)點(diǎn)布料的事�！痹谠S媽媽心里，唐詩雨再穿男裝，也是個(gè)女娃，她怎么能讓大小姐的屁股每天都漏出來被別人看到呢！
“明天我還要到街上去賣鹵肉，穿的太好，人家一看就認(rèn)為我不是一個(gè)做買賣的人�！彼伎梢韵胂蟮侥欠嬅�，她穿著一身精致的戎裝站在小攤前，路過的行人都要多看她幾眼。
“短打不能穿，領(lǐng)口太大，萬一腰帶松了，那就麻煩了�！痹S媽媽說什么也不同意，不能因?yàn)槭〔剂鲜」Ψ�，就讓唐詩雨隨時(shí)都有走光的可能。
唐詩雨“……”
腰帶松了也無所謂，反正她胸口還裹著一層白布呢！這就是兩個(gè)不同時(shí)代的人，不同的思想。。
兩個(gè)人隨后又聊了聊明天賣鹵肉的價(jià)錢，肉定在二十五文，其他的這些亂七八糟的定在十文，薄利多銷嗎！
