免費(fèi)章節(jié)： 91.第91章 糖醋排骨
天才反派他媽靠美食在娃綜殺瘋了 91.第91章 糖醋排骨
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91.第91章 糖醋排骨
小說：天才反派他媽靠美食在娃綜殺瘋了 作者：姬朔
第91章糖醋排骨
這小醋精兒！
南枝無奈搖搖頭，眼底卻盛滿了細(xì)碎的笑意。
她將第一張、也是目前唯一一張點(diǎn)單貼在墻上，隨后取來剁成小塊的肉排。
排骨已經(jīng)被冷水浸泡出血水，確保沒有腥味。
起鍋燒油，放冰糖炒至融化，隨后下排骨煸炒到通體金黃。
加入熱水、蒜、姜、醬油、料酒和醋，再大火燜煮至收汁。
等待時，南枝也沒閑著，繼續(xù)教謝嶼切菜的要領(lǐng)。
謝嶼問：
“我怎么感覺你做的糖醋排骨不一樣？”
南枝邊下刀，邊解釋：
“糖醋排骨流傳很廣，且在川、浙、滬、淮揚(yáng)這些菜系里做法各不相同。比如在滬菜里，特點(diǎn)就是加番茄醬，而在浙菜里，做法更加精細(xì)，口味偏重。不過前兩者至少是燒菜，在川菜里，糖醋排骨則是涼菜�！�
“涼菜？糖醋排骨還能做涼菜？”
謝嶼覺得不可思議。
“嗯，用炸收的手法，中途會加花椒增加麻味，通常作為開胃菜�！�
謝嶼虛心聽著。
島臺后的南意和謝安安，也停下剝蒜的手，聽得認(rèn)真。
謝嶼：“那你做的方法屬于淮揚(yáng)菜？”
“對，淮揚(yáng)菜里的糖醋排骨算是集合了眾家之長。最主要的是，它的口味適合大部分人，更具普適性�！�
【看到?jīng)]？謝嶼看南枝的眼神都變了，超級欽佩！】
【我的崇拜之情也如滔滔江水！完全能理解謝嶼！誰能想到半個月前我還在罵南枝垃圾演技？】
【我之前還覺得菜單有點(diǎn)少，而且都是些家常菜，現(xiàn)在看來……是我想簡單了大佬！】
【南枝變化真的很大，現(xiàn)在的她走一步看三步，做事縝密，從前那個腦袋空空的南枝到底去哪兒了？】
【可能比起演戲，南枝更喜歡下廚吧！所以南大廚，你到底什么時候轉(zhuǎn)行�。∧阋院罄^續(xù)當(dāng)廚師我這輩子都不黑你！】
【就我好奇南枝到底擅長多少菜系嗎？講起里面細(xì)節(jié)頭頭是道的�！�
【懂不代表會，專業(yè)廚師這輩子精通一個菜系就很厲害了！】
……
其實(shí)謝嶼也好奇。
但礙于鏡頭，他沒有貿(mào)然問這些隱私。
“是這樣切對嗎？”
話題又回到最初。
等排骨快好時，南枝掐著時間，取來切好的土豆絲，以青椒為配菜，大火快炒。
酸辣土豆絲起鍋，糖醋排骨也剛剛好。
謝嶼將它端到傳菜口，搖響鈴鐺。
很快戚佩兒從窗口出現(xiàn)。
她看到兩盤菜，先咽了咽口水，內(nèi)心不斷默念“這是客人的”、“這是客人的”……
然后以專業(yè)服務(wù)員的優(yōu)秀素養(yǎng)，單手端盤，微笑揚(yáng)聲：
“上菜了！”
清亮的聲音伴隨濃郁香氣而至。
此時店里只有一桌客人，坐著一位卷毛大媽和她家孫子。
大媽瞧著60來歲，穿著閑適，大概是附近的居民。
她家小孫子大概5、6歲，比較調(diào)皮，一直在椅子爬上爬下，時不時就用好奇眼神打量玩耍中的慶希、戚章，看樣子是想加入他們。
但卷毛大媽并不是個溺愛孫子的奶奶，對此絮絮叨叨個不停：
“吃飯就好好吃飯，別總想著東跑西跑！也是你自己說要出來吃，奶奶才挑了這家新開的店，你要是敢不吃完試試？讓你爸回家請你吃竹筍炒肉！”
小孫子驚喜回頭：
“竹筍炒肉好吃嗎？”
卷毛大媽：……
傅朝：……
大媽干脆選擇屏蔽笨蛋孫子，繼續(xù)對著傅朝噼里啪啦輸出：
“小伙子，你就說打8折行不行！人家新店開業(yè)，打5折的都有，換你們這樣做生意可不行！遲早要垮的！”
傅朝干巴巴笑著，腿都站酸了。
卻依舊堅(jiān)定不移地?fù)u頭：
“不能打折�！�
南枝手藝賣這個價，他們已經(jīng)覺得很虧了。
換個環(huán)境好點(diǎn)的餐廳，憑那味道，一份小炒賣個98元不成問題！
什么？打折？
簡直就是對南枝的侮辱！
——傅朝表面掛著禮貌而不失客氣的微笑，內(nèi)心的想法卻格外執(zhí)拗！
而直播間的彈幕，儼然又是另一番畫風(fēng)：
【這大媽可真夠難纏的，覺得貴就不吃唄，又要點(diǎn)菜，又要廚房下單，但還是堅(jiān)持要求打折！我真的服了！】
【不要質(zhì)疑客人，大媽可能是走累了不想動！而且這種燕京的本地大媽，可能不缺錢，就是純粹喜歡殺價，能少一點(diǎn)是一點(diǎn)�！�
【要我說，他們的定價真的有點(diǎn)貴，這種小飯館，人均3、40頂了天，他們的人均價格快翻倍了！】
【這里是燕京謝謝，不要把超一線城市的物價和其他城市相比較。】
【食材用得好，成本高，定價自然就高唄。其實(shí)價格就掛在墻上，不喜歡可以不買，來去自由！】
【別的不說，我認(rèn)為南枝的廚藝值這個價！】
【你吃過嗎就覺得值？】
【到現(xiàn)在都還有人覺得南枝廚藝是劇本秀�。啃研寻��！�
……
在卷毛大媽持續(xù)不懈的講價里，戚佩兒將菜送到了。
她將托盤放下：
“您的糖醋排骨和酸辣土豆絲好了�！�
香氣撲鼻而來。
卷毛大媽的話跟著堵在喉嚨里。
連她家小孫子的動作都停了，直勾勾地望著桌上兩盤菜。
沒錯。
是很家常的糖醋排骨和酸辣土豆絲。
但它們的賣相卻一點(diǎn)不家�！�
酸辣土豆絲光刀工上就足夠優(yōu)秀，不止粗細(xì)一致，連長短都十分相近，且每根土豆絲泛著油光，金燦燦的一盤，間或點(diǎn)綴著翠綠的青椒絲，如畫卷般漂亮。
熱氣氤氳時，菜里的米醋香氣在不斷揮發(fā)、擴(kuò)散，光是聞聞就覺得開胃。
當(dāng)然了，最驚艷的還要數(shù)糖醋排骨，每塊排骨都如琥珀般晶瑩剔透、油亮潤澤，如小山般摞在一起，盤底沒有多余的醬汁，而是全部裹在排骨上，均勻而一致。
甜咸交織的復(fù)合香氣霸道而強(qiáng)烈，催得人食指大動，口水瘋狂分泌。
咕咚。
誰在咽口水？
是卷毛大媽和她的調(diào)皮小孫子。
以及傅朝。
大媽倏地清醒過來，警惕地盯著傅朝。
不知道的還以為傅朝要搶她菜……
唔。
好像也不是不可能。
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