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天才反派他媽靠美食在娃綜殺瘋了 85.第85章 精鹵水
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85.第85章 精鹵水
小說(shuō)：天才反派他媽靠美食在娃綜殺瘋了 作者：姬朔
第85章精鹵水
傅朝太過(guò)震驚，以至于低呼出聲。
其實(shí)，就算他不出聲，大家也在關(guān)注他看似“不起眼”的小動(dòng)作。
戚佩兒在背后悄悄攛掇：
“稱一稱其他的�！�
南枝聽(tīng)了，微微一笑。
索性換了方向，抓來(lái)香料放在電子秤上：
“桂皮2兩……嗯，就是100克�！�
“甘草100克�！�
“草果25克�！�
“……”
每每上稱，都是小數(shù)點(diǎn)后都是無(wú)比精確的0。
某次遇到電子秤反應(yīng)遲鈍，包括南意在內(nèi)的其他人，以及所有直播間的觀眾，乃至節(jié)目組的導(dǎo)演等工作人員……
他們?nèi)康纱罅搜劬�！身子前傾！屏住呼吸！
像極了等待進(jìn)球的前一刻！
然后……
“哇哦哦哦！準(zhǔn)了準(zhǔn)了！”
“居然還是0哎！”
“天哪天哪！”
“……”
誰(shuí)能想到？
南枝連隨手稱個(gè)稱都能玩出花樣兒，硬是擺出了表演的架勢(shì)！
倒是南枝，從頭到尾淡定，不曾有絲毫的自我懷疑。
——廚神，就是這樣自信。
不過(guò)，這一番表演，也讓她的配方大咧咧地曝光在大家眼前。
謝嶼想得最為縝密：
“不需要藏一手？”
南枝邊笑，邊將香料塞進(jìn)布袋，說(shuō)：
“不用�！�
“對(duì)！就算有配方也不可能做出一模一樣的味道！大廚的手感和經(jīng)驗(yàn)最重要！”
傅朝恨不得就地化身南枝的代言人，迫不及待地幫忙解釋。
慢了一拍的南意，瞪了瞪傅朝，然后猛力點(diǎn)頭：
“我媽媽最厲害！”
【一寶有點(diǎn)過(guò)于可愛(ài)了�！�
【被淹沒(méi)在大人中間、努力冒尖的小嫩芽一一哦！】
【謝導(dǎo)是不是太夸張了，不就是個(gè)鹵水配方嗎？有必要這么緊張？】
【真是站著說(shuō)話不腰疼，人家現(xiàn)在是開(kāi)店哎！你當(dāng)過(guò)家家呢？】
【沒(méi)錯(cuò)！剛才的買菜事件還不夠證明開(kāi)店有多困難、多容易踩坑嗎？】
【你們把我說(shuō)緊張了！是不是要擔(dān)心一下子？】
【那倒不用，傅朝說(shuō)得也沒(méi)錯(cuò)。同樣一套教材，不見(jiàn)得人人都上燕大？】
……
是的。
到現(xiàn)在，南枝賣關(guān)子的神秘菜肴已經(jīng)揭開(kāi)面紗——
鹵味！
這是一道人人皆知、絕對(duì)的國(guó)民級(jí)別菜肴！
光從大街小巷來(lái)的鹵味熟食店，以及時(shí)下風(fēng)行的鹵鴨脖、鹵雞爪就可見(jiàn)得它的普及程度。
就連網(wǎng)上各位專業(yè)廚師、美食博主，都會(huì)時(shí)不時(shí)教粉絲煮一鍋鹵水，自己在家鹵一切。
正是因?yàn)槿绱耍蠹液孟穸加X(jué)得自己能點(diǎn)評(píng)一下南枝的手藝，立刻興奮起來(lái)：
【我知道知道！我上周才鹵了鴨架！特別好吃！】
【有點(diǎn)擔(dān)心，越是這種菜，越考驗(yàn)廚師的手藝�！�
【南枝：你是在質(zhì)疑我夜市蛋炒飯之神的水平？】
【炒飯炒得好并不代表一切吧，小心她翻車！】
【別吵了，你們就沒(méi)發(fā)現(xiàn)南枝的做法跟別人不同嗎？】
……
不止觀眾發(fā)現(xiàn)了，其他人也發(fā)現(xiàn)了。
不過(guò)他們有一點(diǎn)比較好的，就是能直接問(wèn)出口——
傅朝：“嗯？不加生抽老抽嗎？這是什么醬油？”
戚佩兒哼聲：“鹵肉當(dāng)然是要加辣椒！”
謝嶼沉聲參與：“我以前打工的店會(huì)加洋蔥和紅棗、枸杞�！�
每個(gè)人熟悉的鹵水方子都不同。
南枝慢騰騰解釋：
“鹵味主要有紅鹵、白鹵和糟鹵三類，紅鹵是最常見(jiàn)的，就是我這種。不過(guò)這鹵水向來(lái)沒(méi)有固定的配方，都是復(fù)合香辛料的碰撞和醞釀。一點(diǎn)點(diǎn)細(xì)微的改變，最后的風(fēng)味就能天差地別�！�
她說(shuō)著話，手上動(dòng)作沒(méi)停。
起鍋，燒火，下油。
加入生姜和蔥段，炒出香味。
再加入釀造醬油、紹興花雕酒以及冰糖。
最后丟入塞滿香料的布袋。
南枝：“接下來(lái)就是等�！�
其他人傻眼：“這、這就完了？沒(méi)別的？”
南枝搖頭：“沒(méi)了。這是精鹵水，加入的都是純天然的釀造產(chǎn)物，非常耐煮，只要每周更換香料包，再按比例加入其他調(diào)料，這一鍋我們可以用到節(jié)目結(jié)束。”
“……然后就壞了？”
“當(dāng)然不是，它可以一直熬下去，但我們節(jié)目不是錄半個(gè)月嗎？”
原來(lái)兩周不是鹵水的極限，是他們的。
【百、百年老鹵？】
【真的不會(huì)變質(zhì)嗎？鹵水一直不換，跟地溝油有什么區(qū)別？】
【呵呵，反正換我我肯定不會(huì)吃，什么破鹵水換都不換，臟死了！】
【我家樓下有家店，打出的招牌都是每日新鮮現(xiàn)鹵，南枝這樣做真的沒(méi)問(wèn)題？】
【有些人能不能了解一下精鹵水？這才是鹵水界高品質(zhì)的象征！材料全純天然的，所以很多店現(xiàn)在不用是因?yàn)槭巢母甙�！�?br />
【還有水平有限吧，精鹵水對(duì)廚師水平的要求很高，一不小心就會(huì)翻車，敢賣精鹵水的都是多年老店！】
【有些人也是雙標(biāo)，換作某R國(guó)的什么百年關(guān)東煮，一鍋湯傳三代，你們怕是吃得飛起！】
……
盡管彈幕有人不斷在科普精鹵水是多么難得、對(duì)廚師來(lái)說(shuō)是怎樣的高峰。
可是南枝做來(lái)，就是輕輕松松。
她中途只揭開(kāi)了兩次鍋蓋。
一次撈走了生姜和蔥段，撇掉了浮沫。
一次確認(rèn)過(guò)狀態(tài)，說(shuō)好了。
所以在大家眼里，煮這鍋鹵水好像難度不算很高。
轉(zhuǎn)眼，南枝已經(jīng)丟了新鮮的牛肉和五花肉進(jìn)去煮。
馥郁醇厚的香味滾滾如浪。
廚房里外，一群人都在眼巴巴望著。
不過(guò)，唯有南意憑借親兒子身份，挨在南枝腿邊，不斷地問(wèn)：
“媽媽，好了嗎？”
好似過(guò)了許久。
南枝終于說(shuō)“可以吃了”。
隨后從鍋里撈出一塊牛肉，揮刀先切下一小塊，吹了吹，丟進(jìn)南意嘴里。
南意瞬間瞪大眼睛！
傅朝一秒湊過(guò)來(lái)：
“南枝，我也要！”
南意是親兒子。
而傅朝……
純粹臉皮厚。
好在南枝習(xí)慣了，輕輕一笑：
“不急，大家都有�！�
轉(zhuǎn)眼，每個(gè)人都吃到了新鮮出鍋的鹵肉。
不論是牛肉還是五花肉，他們?cè)诔赃M(jìn)嘴里后，都是一樣的震驚愕然！
怎么會(huì)這么好吃！
就在他們眼前，居然用如此簡(jiǎn)單的調(diào)料，就誕生出了真正的神仙美味！
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